A friss kalácsok és kenyerek illata lengi be a tankonyhát a Kiskunhalasi Szakképzési Centrum Vári Szabó István Szakképző iskolájának tanműhelyében. Aranyászné Zsikla Adrienn vezetésével tanulják a fiatalok a pék-cukrász szakma fortélyait.

Aranyászné Zsikla Adrienn munka közben

Itt a fiatalok nyolc hónap alatt széleskörű élelmiszeripari ismereteket szerezhetnek meg- mondja az oktató.

Az ágazati alapoktatást követően a 9. év végén ágazati alapvizsgát tesznek. Ha ezt sikeresen teljesítik, jöhet a duális képzőhellyel történő szerződéskötés. Itt töltik majd a kétéves gyakorlati időt.

A szakképzési munkaszerződésnek köszönhetően a havi nyolcvanezer forintot is meghaladó összeget vihetnek haza. Ezen időszak már beleszámít a nyugdíjba is. Több olyan sikertörténetünk van, ahol a duális képzőhely látva a diákunk felkészültségét, szorgalmát további húszezer forinttal növelte ezt az összeget.

Mennyire biztos a sikeres vizsgát követő elhelyezkedés?

Ha a fiatal kellően felkészült, jó munkabírású, és jó csapatjátékos, szinte biztos a siker! A jelenlegi munkaerő-piaci helyzetben a vállalkozások keresik az önállóan dolgozni tudó, kellően felkészült szakembereket. A Kiskunhalasi Szakképzési Centrum intézményeiben fontosnak tartjuk, hogy a diákok már jól ismerjék az üzemek, cukrászatok munkarendjét, a rájuk váró feladatokat, így elmondható, hogy nem egy ismeretlen közegben kell megkezdeniük a munkát.

A pék szakma régebben elsősorban férfias szakma volt, ám napjainkra egyre több lány választja ezt, mindez annak köszönhető, hogy a korábbi kemény fizikai erőt igénylő munkaműveletek már gépesítettek lettek, jóval könnyebb az élet, mint régen.

A pék – cukrász szakma ajánlott minden fiatal számára, akit érdekel az édességek, a süteménykészítés, a kenyérfélék és péksütemények előállítása.

Milyen adottságok kellenek?

Kézügyesség, állóképesség, ízérzékelés, színlátás, csapatmunka.

Mi a feladata?

• cukrásztechnológiai alapműveleteket végez;
• cukrászati félkész termékeket készít;
• cukrászati késztermékeket készít;
• díszítő műveleteket végez;
• fagylaltot, parfét készít;
• pohárkrémet készít;
• sütőipari nyersanyagokat előkészít;
• kenyeret készít;
• péksüteményeket és finom pékárukat készít;
• célzott táplálkozási igényt kielégítő termékeket készít;
• sütőipari és cukrászati termékeket minősít;
• minőségbiztosítási dokumentumokat vezet;
• minőségbiztosítási ellenőrzéseket végez;
• technológiai berendezéseket, gépeket beállít, üzemeltet;
• vállalkozást indít, működtet.